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jjybzxw 2025-11-20 09:41

小雪降温，分享5种汤面做法，每天吃一碗，驱寒暖身，胃暖不怕冷

小雪时节开始降温了 ，这个时候除了想吃高热量的还想吃点热乎乎的汤汤水水，尤其是汤面，做法简单，暖身又暖胃，下面分享了5道菜谱，胃暖和了就不怕冷。

1.肉末汤面

材料：适量猪肉末，生姜，大蒜末，胡椒粉，十三香，玉米淀粉，老抽，生抽，食用油，味精， 葱花。

2.鸡肉香菇白菜面

材料：鸡腿肉， 一把面条，香菇，白菜，大蒜末，胡椒粉，料酒，葱花，盐，白糖，生抽。

3.卤鸡腿汤面

材料：适量鸡腿，葱姜，生抽，老抽，蚝油，一把冰糖，大蒜，一把面条，适量青菜。

4.番茄菌菇汤

材料：一把面条，葱花，豆干，蟹味菇，适量番茄，一大勺番茄酱，2勺生抽，1勺蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，香草。

5.牛肉萝卜汤面

材料：适量牛肉，适量白萝卜，葱姜料酒，花椒，茴香，八角， 桂皮，香叶，一把面条，香菜，盐，鸡精。

jjybzxw 2025-11-20 09:42
小雪暖身汤面：5款驱寒暖胃汤面做法，每天一碗胃暖不怕冷

小雪节气已至，气温骤降，寒意渐浓。此时一碗热气腾腾的汤面，不仅能快速驱散寒气，还能为身体补充能量。以下是5款适合小雪时节的暖心汤面做法，食材常见、操作简单，每天换着吃，让你整个冬天都暖洋洋！

一、肉末汤面：鲜香开胃，下饭神器

材料：猪肉末100克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉1勺、老抽半勺、生抽1勺、食用油适量、味精少许、葱花适量、面条200克、青菜几棵。

做法：
1. 腌制肉末：猪肉末中加入生抽、少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 炒制肉末：热锅冷油，放入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
3. 调味煮汤：加入适量清水（或高汤），放入胡椒粉、十三香、老抽调色，大火煮开后转小火煮3分钟。
4. 煮面加菜：放入面条煮至八成熟，加入青菜烫熟，最后加盐、味精调味。
5. 出锅装盘：盛入碗中，撒上葱花即可。

特点：肉末鲜嫩，汤汁浓郁，搭配劲道面条和翠绿青菜，营养均衡，一口下去浑身暖和。

二、鸡肉香菇白菜面：清淡滋补，暖胃首选

材料：鸡腿肉1个（去骨切丁）、面条200克、香菇3-4朵（切片）、白菜半颗（切丝）、大蒜末3克、胡椒粉少许、料酒1勺、葱花适量、盐适量、白糖少许、生抽1勺。

做法：
1. 处理食材：鸡腿肉用料酒、生抽腌制15分钟；香菇泡发后切片；白菜洗净切丝。
2. 炒香鸡肉：热锅加油，放入大蒜末爆香，倒入鸡腿肉丁翻炒至变色。
3. 煮制汤底：加入香菇片翻炒出香味，倒入适量清水煮开，放入白菜丝煮软。
4. 煮面调味：放入面条煮熟，加盐、少许白糖调味（提鲜），撒上胡椒粉。
5. 装碗点缀：盛出后撒上葱花，趁热享用。

特点：鸡肉鲜嫩，香菇提鲜，白菜清爽，整体口味清淡不油腻，适合小雪时节滋补暖身。

三、卤鸡腿汤面：浓香入味，大块满足

材料：鸡腿2个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5-6颗、大蒜3瓣、面条200克、青菜几棵。

做法：
1. 卤制鸡腿：鸡腿焯水去血沫，锅中放油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖炒香，倒入足量清水，放入鸡腿大火烧开后转小火卤40分钟。
2. 准备汤底：卤好的鸡腿汤过滤掉杂质，保留浓汤。
3. 煮面加菜：另起锅煮面条至八成熟，加入青菜烫熟。
4. 组合装碗：将面条和青菜捞入碗中，浇上卤鸡腿的浓汤，放上卤好的鸡腿块。
5. 调味享用：可根据口味加少许盐或胡椒粉。

特点：鸡腿肉质酥烂入味，汤底浓郁醇厚，搭配面条和青菜，既有肉香又有蔬菜的清爽，饱腹感强。

四、番茄菌菇汤面：酸甜开胃，菌香四溢

材料：面条200克、番茄2个（切块）、豆干50克（切丁）、蟹味菇100克（去根洗净）、番茄酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、香草（如欧芹）少许。

做法：
1. 炒香番茄：热锅加油，放入番茄块翻炒至出汁，加入番茄酱继续炒香。
2. 加入菌菇豆干：放入蟹味菇和豆干丁翻炒均匀，加适量清水煮开。
3. 调味煮面：加入生抽、蚝油调味，放入面条煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调整味道。
4. 出锅点缀：盛入碗中，撒上香草碎即可。

特点：番茄的酸甜与菌菇的鲜美完美结合，汤汁红亮诱人，口感丰富，开胃又暖身。

五、牛肉萝卜汤面：经典搭配，驱寒壮阳

材料：牛肉200克（切片或切块）、白萝卜1根（切滚刀块）、葱姜适量、料酒1勺、花椒少许、茴香少许、八角1颗、桂皮1小段、香叶1片、面条200克、香菜适量、盐适量、鸡精少许。

做法：
1. 炖煮牛肉萝卜汤：牛肉焯水去血沫，锅中加水，放入牛肉、葱姜、料酒及花椒、茴香等香料包，大火烧开后转小火炖1.5小时。加入白萝卜块继续炖30分钟至萝卜软烂。
2. 煮面加菜：另起锅煮面条至熟透。
3. 组合装碗：将煮好的面条捞入碗中，浇上牛肉萝卜汤及牛肉块和萝卜块。
4. 调味装点：撒上香菜段，加盐和鸡精调味即可。

特点：牛肉性温能驱寒壮阳，白萝卜清热润燥，二者搭配相得益彰。汤面醇厚鲜美，是小雪时节驱寒暖身的绝佳选择。

小贴士：
1. 面条选择：可根据喜好选择挂面、鲜切面或手工面，手工面口感更劲道。
2. 煮面技巧：水未完全大开时下入面条，并加少许盐和点几次冷水，可防止面条粘连且更劲道（参考[2][6]）。
3. 汤底升级：若有高汤（如鸡汤、骨汤）可替代清水煮面，汤味会更加浓郁鲜美。

小雪时节，“小雪地封严”，寒冷加剧。这5款汤面不仅食材丰富、营养均衡，更能通过热汤驱散寒气。每天一碗热乎乎的汤面下肚，胃里暖暖的，身体也会充满活力。赶紧动手试试吧，在这个冬天用美食温暖自己！


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