| 527801728 | 2025-11-18 20:24 |
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11月15日下午，弥勒市第二届“弥勒工匠”非遗美食技能竞赛在红河水乡举行。 活动设置了卤鸡、羊汤锅、红糖冰糖、嗓子糖冬瓜蜜饯糖、手工卷粉、风吹豆豉、弥勒传统酿酒七个比赛项目，全市41户美食商家的73名选手同台竞技，为现场观众与游客献上一场别开生面的美食竞技盛宴。 大赛现场 下午14:00，美食技能竞赛活动正式开始。  据了解，本次大赛汇集了全市美食商家41户，选手73名。其中，卤鸡参赛商家13户、羊汤锅参赛商家6户、红糖冰糖参赛商家6户、嗓子糖冬瓜蜜饯糖参赛商家2户、手工卷粉参赛商家4户、风吹豆豉参赛商家6户、弥勒传统酿酒参赛商家4户。大赛评分采用盲评的形式，评分由专家打分和现场美食爱好者打分两部分组成，充分展现赛事的公平、公正。  卤鸡制作竞赛 卤鸡烹饪项目中，选手们从选鸡、腌制、卤制到摆盘全程一丝不苟，祖传卤料包经老汤浸润释放独特香味，鸡肉鲜嫩不柴、卤香入骨，再搭配上口感酥脆的酥肉，一口下去鲜香油润层层交织，尽显传统风味的匠心与地道。   参赛选手们分工合作 制作美味佳肴 ↓↓    制作好的菜品 ↓↓          羊汤锅制作竞赛 羊汤锅烹饪项目中，各参赛选手充分展示精湛的刀工和烹饪技巧，将羊肉做出了清汤锅、黄焖锅、凉拌羊肉、羊肉凉片、羊肝……配以各色蘸料，一看就让人食指大动。   参赛选手们分工合作 制作美味佳肴 ↓↓     制作好的菜品 ↓↓       风吹豆豉制作竞赛 风吹豆豉是弥勒人调味的“秘密武器”，其制作技艺蕴含着当地独特的发酵智慧，是不可或缺的风味非遗。选手们用风吹豆豉炖排骨、制作蘸水、腌制咸菜等，为菜品增添醇厚的复合风味，是刻在当地人味觉里的“家乡密码”。  参赛选手们分工合作 制作美味佳肴 ↓↓    制作好的菜品 ↓↓    |
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