| 527801728 | 2025-11-16 19:44 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 香辣鱿鱼须  材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g 做法： 1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。 2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。 3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。 4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。 干煸杏鲍菇  食材：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙； 做法： 1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花； 2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条； 3.放入开水锅中迅速地焯水； 4.焯好后沥干水备用； 5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用； 6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用； 7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香； 8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味； 9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可； 姜椒排骨  材料：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤 做法1、将排骨切成块，焯水洗净待用。 2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。 3、起锅烧油，放入葱、姜爆香，放入排骨，料酒煸香，加入干辣椒，鲜汤及糖色、姜汁烧开，撇去浮沫。 4、入高压锅，压12分钟取出，收干汁后，加水淀粉勾芡即可。 咸蛋黄焗土豆片  材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱； 做法 1准备材料。 2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。 3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。 4锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。 玉米萝卜大骨汤  原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。 豆角烧茄子  食材：长豆300克，茄子2个、盐、油、生抽、蒜，姜各适量。 做法： 1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。 2、姜切末，蒜切末。 3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。 韭菜炒香干  做法1.先来一张成品图。 2.准备食材，如图所示。 3.韭菜洗干净切成段。 4.香干切丝。 5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。 6.冷锅热油。 7.油烧热放入花椒爆香。 8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。 9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。 10.加入一点点水，防止糊锅。 11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。 12.盛盘上桌，开动吧，味道不错哦！ 香辣蒜香虾  食材：鲜虾、盐、干红椒、大蒜、生姜、小葱、酱油、番茄酱 做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线； 2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎； 3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用； 4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香； 5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油； 6、倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。 肉末蒜薹  做法：1、蒜薹摘洗干净，切成小丁。猪肉切成末，蒜切成末，小米辣切成段，淀粉加适量清水搅拌成淀粉水； 2、锅热放少许食用油，加入肉末滑散； 3、肉末翻炒至变色，盛出备用； 4、锅里留底油放入蒜末和小米辣，炒出香味； 5、放入蒜薹，加少许十三香和适量盐，继续翻炒； 6、炒至蒜薹入味，放入肉末；加少许酱油调味，出锅前放入淀粉水勾芡。 洋葱爆肥牛  材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉； 做法1.洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用； 2.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒； 3.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可； 茄汁金针菇  材料：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴 1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段， 2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水， 3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟， 4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火 蚝油茄子  材料： 茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花 适量、淀粉 1勺、白糖 1勺； 做法 1.准备好材料。茄子切成条状后放入水中浸泡。 2.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。 3.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。 4.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。 5.倒入白糖翻炒均匀。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上葱花即可。 豆芽排骨汤  食材：黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、老姜12克、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、大料、清水 做法： 1、将黄豆芽清洗干净控水，大葱、老姜去皮洗净均切成片。 2、锅内倒入水，下入猪排焯烫洗净，捞起控水。 3、锅上火，倒入花生油烧热，大料、大葱、老姜炝香，烹入料酒，倒入猪排煸炒，再调入酱油，倒入黄豆芽翻炒。 4、加入水，调入精盐、鸡精、白糖煲至成熟，盛在碗内即可。 蚝油杏鲍菇  食材：杏鲍菇 蚝油 姜蒜 小米椒 生抽 小香葱 做法 1、先将杏鲍菇切成丝 2、用油锅先炒姜蒜爆香，再倒入杏鲍菇炒至略软，加入1勺多一点的耗油继续炒。 3、加入少许生抽炒匀 4、加入小米椒翻炒 5、出锅前在锅里撒些小葱 农家小炒肉  食材：五花肉、青红椒、葱段等 做法：1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末； 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香； 3、倒入切片的五花肉； 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜； 5、翻炒均匀，加入青红椒； 6、继续炒匀，加入剁椒； 7、加入生抽； 8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 杏鲍菇炒蒜苗  做法：1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段。 2.大蒜两粒，切成薄片，生姜一小块，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。 3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。 4.锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。 5.下面，开始调味：加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。 蚝油菌菇  食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐 做法： 1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料； 2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水； 3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香； 4、然后盛出辣椒和花椒备用； 5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香； 6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒； 7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀； 8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒； 9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可 西芹虾球  食材：海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣 做法 1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。 2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。 3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。 4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。 猪肚鸡  食材：老母鸡，猪肚，生姜，白胡椒粉，枸杞，盐 做法： 1、猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。 2、老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。 3、用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味 豉香擂辣椒  材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。 做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。 2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香。 3.倒入辣椒段，小火炒制。 4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。 5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。 6.等辣椒成泥即可。 7.把辣椒泥盛到盘子里，撒上葱末即可。 虾仁炒西兰花  材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐 做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。 2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。 3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。 4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。 5.蒜拍碎备用。 6.锅中倒入少许油，下蒜末。 7.下虾仁翻炒至变色。 8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅 素炒什锦菜  材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉 做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。 2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。 3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。 4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。 5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。 蟹黄狮子头  食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤 做法： 1、五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。 2、五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。 3、砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时。 魔芋丝冷拼  食材：魔芋丝、黄瓜、秋木耳、小红椒、香菜、蒜末、花生碎、盐、生抽、醋、香油、糖 做法： 1、做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。 2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。 3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。 4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。 5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎。 6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌均匀。 咸鸡钵钵笋  做法： 1、把咸鸡肉蒸熟后撕成丝，干竹笋放清水中蒸发好后切成粗丝，备用。 2、将鸡丝和笋丝一同入锅，加入事先熬好的骨头汤，一起煮1小时，只需加少许盐，起锅撒上葱花即可 |
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