这几天秋风一吹，早晚凉飕飕的，菜市场里那些金灿灿的大南瓜可就成了香饽饽。我每次去买菜，都忍不住抱一个回家，看着就喜庆，感觉屋子都暖和了几分。南瓜真是个好东西，蒸着吃、煮粥喝，或者干脆当主食，又甜又面，家里从老到小没一个不喜欢的。
不过呢，好东西也得会吃。我也是偶然一次和小区里一位挺懂养生的老邻居聊天才知道，吃南瓜也有点小窍门，有些食物不太适合和它凑一块吃，吃不对了，营养吸收不好不说，还可能让肠胃闹别扭。今天我就把自己知道的这点小讲究，连同我家最受欢迎的两个南瓜做法，一块儿分享给大家，保准简单又美味！
咱们长话短说，先来看看平时搭配南瓜时，最好避开哪三样。大家记一下，以后多留个心就行。
头一样是菠菜。原因不复杂，菠菜里头含有草酸，而南瓜的维生素C含量挺高的。这两样要是碰在一起吃，容易在咱们肚子里“打架”，给消化增加负担，好东西可能就白吃了。所以最好岔开吃，比如中午吃了南瓜饭，晚上再炒菠菜，这样就没问题。
第二样是红薯。这个一想就明白，它俩都是特别实在的食物，吃下去饱腹感很强。要是你一餐里既吃了蒸南瓜，又啃了烤红薯，那肠胃的工作量可就太大了，特别是消化能力弱的朋友，很容易就感觉胀气，不消化。所以啊，南瓜和红薯，咱最好“二选一”。
第三样是羊肉。从老话上讲，南瓜和羊肉都算是“性温”的食材，本身都挺补的。但要是放在一起吃，尤其对于容易上火体质的人来说，就像火上浇油，可能会觉得口干舌燥的。天冷想吃羊肉暖身的时候，就暂时先把南瓜放一放吧。
说完这点小讲究，咱们来点实在的！南瓜怎么做才最好吃？下面这两道是我家的保留节目，你一定要试试。
第一道：香酥炸南瓜丸子
这小丸子一做出来，满屋飘香。外皮炸得金黄金黄的，咬一口嘎吱脆，里面却软软糯糯的，带着南瓜自然的香甜，我家孩子一口气能吃五六个都不嫌腻。
做法特别简单：
选一块老南瓜，去皮去瓤后切成片，上锅蒸熟。
把蒸熟的南瓜取出，盘子里多余的水一定要倒掉！这是丸子成功的关键，不然南瓜泥太湿，得加很多糯米粉，味道就淡了。
用勺子把南瓜压成泥，趁热加入白糖搅拌融化。然后少量多次地加入糯米粉，一边加一边用手揉，直到揉成一个光滑、不粘手的面团为止。感觉粘手就再加点粉。
抓一小团面，在手心里搓成圆球，大小跟桂圆差不多就行。
锅里倒油，烧到五六成热（用筷子试一下，放进去周围起小泡泡就行）。转成中小火，把丸子下锅慢炸，看到丸子飘起来，表面变成诱人的金黄色，就可以捞出来控油啦。记住，火千万别大，不然外面糊了里面还夹生。
第二道：酒酿红枣蒸南瓜（女人尤其要试试）
这道菜可是我的秋冬最爱，尤其是感觉手脚冰凉或者身体乏的时候，做上一碗，吃完从胃里暖到指尖。酒酿独特的香气，加上红枣的甘甜，全都渗透到软烂的南瓜里，味道醇厚，甜而不腻，感觉特别滋养。
做法更是省事，连油烟都没有：
用贝贝南瓜和老南瓜都可以，把南瓜块摆进一个深盘里。几颗红枣去核，和一小把枸杞一起撒在南瓜上。
最后，把超市买的酒酿（醪糟），连米带汤汁一起均匀地淋在南瓜表面。
放进蒸锅，大火烧开后继续蒸15-20分钟，用筷子能轻松扎透南瓜就是熟了。端上桌，满屋都是甜丝丝的暖香。
好了，你看，吃南瓜的这点小讲究和美味做法，我都毫无保留地告诉大家了。特别是那道酒酿蒸南瓜，做法零失败，味道却是一流，各位姐妹一定要试试看。
