这几天天气忽冷忽热，加上前段时间假期饮食有点放纵，我这胃又开始隐隐闹脾气了。相信不少朋友也有同感，吃点硬的、油的就不舒服。俗话说“胃病三分治，七分养”，吃药不如会吃饭。我琢磨了好多年，发现只要烹饪方法得当，普通的家常菜就是最好的养胃品。今天这三道菜，是我家餐桌上的常客，食材好买，做法零基础，关键是吃完胃里真的舒坦！
菠菜鸡蛋汤：十分钟搞定的“暖胃先锋”
这道汤简单到不好意思叫它菜，但喝完那种暖洋洋的舒服劲儿，别的菜还真比不了。菠菜富含膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，做成汤又软烂易消化。
准备食材： 一小把菠菜、2个鸡蛋、几片姜、香油或食用油。
我的做法：
菠菜洗干净，特别是根部的泥沙。我的习惯是用盐水泡十分钟再冲净，吃起来更放心。
鸡蛋打散，加一丢丢盐和温水，这样炒出来更嫩。
锅里放少量油，先把姜片煸一下，闻到香味后，我会先把菠菜丢进去炒两下，这样能更好地激发菠菜的香味，而不是直接水煮。
加入足量开水（一定要开水，汤才会奶白），煮开后，淋入鸡蛋液，形成漂亮的蛋花。
最后加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油，就可以出锅了。
唠叨两句： 早上起来或者晚上没胃口的时候，花十分钟煮这么一碗，喝下去整个人都熨帖了。鸡蛋嫩，菠菜滑，汤水清淡，对肠胃零负担。
二、 洋葱木耳青椒炒鸡蛋：色彩缤纷的“肠胃清道夫”
这道菜看着就很有食欲，营养也全面。洋葱含有益生元，对肠道菌群好；木耳是著名的“肠道清道夫”。搭配鸡蛋和青椒，口感丰富。
准备食材： 鸡蛋、洋葱、泡发好的黑木耳、青椒（选不辣的菜椒）。
我的做法：
木耳一定要提前充分泡发，洗净撕成小朵。洋葱和青椒切块。
鸡蛋炒熟盛出备用。我的小窍门是：炒鸡蛋时油温高一点，倒进去快速划散，这样炒出来的鸡蛋又蓬松又香。
锅里留底油，先下洋葱，中小火煸炒，一定要把洋葱的香甜味炒出来，而不是辛辣味。
然后加入木耳和青椒，翻炒均匀，如果有点干可以沿锅边淋一点水。
最后倒入炒好的鸡蛋，加生抽、蚝油（提鲜）快速翻炒均匀即可。注意别炒太久，保持青椒的爽脆感。
唠叨两句： 这道菜口感层次特别丰富，有鸡蛋的软、木耳的脆、洋葱的甜和青椒的爽口。用少量的油快炒，既健康又下饭。
三、 南瓜蒸排骨：软糯鲜香，养胃又解馋
谁说养胃就得吃素？这道南瓜蒸排骨，有肉有菜，排骨软烂脱骨，南瓜吸收了肉汁，香甜软糯，特别适合需要补充营养又怕油腻的人。
准备食材： 肋排、老南瓜（这种南瓜更粉糯）、豆豉（可选）、葱姜。
我的做法：
排骨冲洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干。
排骨用姜丝、生抽、蚝油、一点点淀粉抓匀腌制20分钟。淀粉能让排骨更嫩滑。
老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均匀地铺在盘底。
把腌好的排骨铺在南瓜上，如果喜欢豆豉风味，可以撒上几颗豆豉。
上蒸锅，水开后大火蒸25-30分钟，直到排骨完全熟透软烂。
出锅撒上葱花点缀。你会发现盘底会有不少汤汁，那是南瓜的汁水和排骨的精华，拌饭吃简直一绝！
唠叨两句： 蒸菜最大程度保留了食材的原味和营养，而且几乎没有油烟。南瓜蒸得烂烂的，入口即化，和排骨的肉香是绝配，既满足了吃肉的口腹之欲，又不会给肠胃增加负担。
这三道菜，有汤有菜有肉，可以搭配着来。养胃是个慢功夫，靠的就是一日三餐的细心呵护。别再总用外卖应付自己的胃了，花点时间，为自己和家人做一顿温和、营养的饭菜，就是对身体最好的犒劳。
