老祖宗早就说过，秋主肺，秋天正是养肺的黄金期。干燥的秋风一吹，咱们的肺首先就受不了了。不过别担心，补肺气不一定要吃药，厨房里就有现成的“灵丹妙药”！今天就给大家推荐3道特别适合秋天吃的养肺菜，材料普通，做法简单，快来一起看看是哪三道菜吧！
一、山药红枣乌鸡汤：秋日里的暖心汤
这道汤可是养肺的“王牌选手”！山药黏糊糊的汁液最能润肺，乌鸡滋阴，红枣补气血，一锅汤下去，从里暖到外。
1. 准备半只乌鸡，斩成小块，冷水下锅，加两片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2. 戴上手套把一根铁棍山药去皮（注意哦，山药黏液容易让手发痒），切滚刀块后立刻泡在冷水里防止变黑。
3. 取一个砂锅，放入焯好水的乌鸡块，加入几片姜、5-6颗红枣和足量的清水，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
4. 加入山药块和枸杞，继续炖20分钟。最后根据个人口味加适量盐调味，再撒上点葱花就可以出锅啦！
小贴士：乌鸡焯水后用温水冲洗，肉质会更嫩。山药一定要在快下锅前再处理，不然会氧化变黑。
点评：这碗汤温和滋补，特别适合体虚容易感冒的朋友。山药补肺气，乌鸡滋阴，红枣养血，一碗下肚，整个人都舒坦了！
二、蒜蓉小米辣炒白萝卜：开胃又顺气
你可别小看了便宜的白萝卜，它可是“小人参”！秋天吃萝卜能化痰止咳，顺气消食，配上蒜蓉小米辣一炒，香辣开胃，特别下饭。
1. 白萝卜洗净，不用去皮（皮很有营养哦），切成薄片。准备蒜末、小米辣圈，再切点青蒜苗备用。
2. 锅里放油烧热，下入蒜末和小米辣爆香，闻到香味后倒入白萝卜片，大火快速翻炒。
3. 炒到萝卜片稍微变软时，沿锅边淋入一小勺生抽，加少许糖提鲜，继续翻炒均匀。
4. 加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让萝卜彻底软熟入味。最后撒上青蒜苗，加点盐调味，大火收汁即可。
小贴士：萝卜片切得薄一些更容易熟和入味。加点水焖煮一下，萝卜会更甜软。
点评：这道菜做法快手，成本低却效果不凡。萝卜能理气化痰，帮助肺部清洁，微辣的口感还能打开秋天不振的食欲。
三、小米辣百合炒鸡蛋：润肺止咳小炒
百合是润肺的“专家”，秋天感觉干咳、喉咙痒，吃它准没错。和鸡蛋一起炒，清淡又营养，老人小孩都适合。
1. 干百合提前用温水泡发1小时左右（如果是鲜百合，直接掰成瓣洗净即可）。碗里打入3个鸡蛋，加少许盐打散。
2. 锅里放水烧开，下入泡好的百合焯烫1分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
4. 锅里再放少许油，下入小米辣圈和蒜片爆香，然后倒入焯过水的百合，快速翻炒几下。加入炒好的鸡蛋，加少许盐和一点点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：百合焯水可以去除涩味，炒出来口感更好。鸡蛋不要炒得太老，嫩嫩的更好吃。
点评：百合清肺润燥，鸡蛋滋阴，这道菜特别适合因为秋燥引起的干咳无痰。口感清爽，做起来不超过10分钟，是忙碌上班族的养生首选。
秋天养好肺，冬天才能少生病。从今天开始，不妨连续三天换着花样做这三道菜，好好犒劳一下辛苦的肺。你还知道哪些秋天养肺的好食谱吗？欢迎在评论区分享哦~
